MATERIAL 素材と手づくり

素材へのこだわり

コンセプト

 

無添加で安心・安全な材料、本当に良いと思うものを選んでいます。

無農薬無肥料の自然栽培小麦粉のほか、その他も出来る限り国内産、
無農薬・無化学肥料栽培の材料を使用しています。

手間ひまをかけて大切に育てられた素材の力強い味と香りを感じて
頂くために、香料や添加物は一切使っていません。


*使用している素材

・小麦粉
北海道産・熊本県 無肥料無農薬栽培

・卵
長野県 無農薬飼料無投薬 鶏卵

・バター
新潟県産・北海道産無添加発酵バター

・砂 糖
鹿児島県 きび砂糖・沖縄県多良間島 黒糖

・ドライフルーツ・ナッツ・スパイス・ココア・チョコレート
有機JAS認証品

・ご ま
国産有機JAS認証品

・きなこ
北海道 無肥料無農薬栽培

・はちみつ
長野県・和歌山県 無添加

・果 物
熊本県・和歌山県・三重県・青森県 無肥料無農薬栽培

・酵母
自家製


手作りへのこだわり

コンセプト

 

甘香茶屋でみなさまに提供しているお菓子やお食事は、
食品添加物や化学調味料は一切使用しておりません。

素材本来の味と香りを生かすため、下ごしらえからお出汁など
全ての工程を手作業で行っております。

そして当店の内装は、テーブル・椅子・カウンター・キッチンなど
すべて建築士である「くくのみほーむ」さんの手づくりです。

木のぬくもりいっぱいのお店に作っていただきました。

何十年、何百年も生きて来た木々やお茶に支えられるように、
甘香茶屋も一日、一年と年輪を重ねていきたいと思っております。

「手間をかける時間の楽しさ 素材を手に取った時のしあわせ」

そんな甘香茶屋のものづくりをこの小さな茶屋から感じてください。