素材のこと

便利なネット社会に日々感謝しています。
全国、海外から素晴らしい素材を購入することが出来るようになりました。
同時にどのように生産者が作物と向き合っているかも知ることが出来ます。

心を込めてていねいに大切に育てている様子を拝見させていただくと、
一粒たりとも無駄に出来ません。
きっと・・・もうそんなことを考えなくてはいけない時代が来た
ということかもしれませんね。

そして農薬や遺伝子操作の恐ろしさと
子どもたちの未来をいつも考えさせられます。

私にできること・・・ クッキー1枚に、ケーキ1口分、毎日の食事に
愛情を込めること。
そして隣にいる子どもたちにつなげることだと思っています。

何より私が愛する家族、兄弟姉妹、友人、お客様の
素敵な笑顔をいつまでも見たいから。


コンセプトコンセプト

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小麦粉

北海道産、熊本県産の無農薬無肥料栽培の小麦粉を使用しています。

長野県蓼科ではなし飼いされている鶏の卵を分けていただいています。
薬を投与されていない、無農薬の野菜を食べている元気な鶏の卵です。

バター

新潟県佐渡で作られている佐渡バター、北海道産の発酵バターを使用しています。
ミルキーでありながら後口はさっぱりしているバターです。

砂糖

鹿児島産きび砂糖を使用しています。
コクがある自然な甘さはほかの素材を邪魔することなく良さをひきだしてくれます。
多良間島産黒糖は自然に含まれる海からの塩気がお菓子に程よいうま味を
プラスしてくれています。

ドライフルーツ、ナッツ、スパイス、ココア、チョコレート

オーガニック認証品を使用しています。

ごま

九州で栽培されているオーガニック認証品です。薪火で焙煎した香ばしい風味です。

きな粉

北海道産の無農薬無肥料で栽培されている黒豆きな粉を使用しています。

はちみつ

青森県で採取されるりんごはちみつ、和歌山県のみかんはちみつはさわやかな風味をプラスしてくれます。

果物

熊本県、和歌山県、三重県、青森県から自然栽培の安全な果物を分けていただいています。

酵母

自家製オーガニックレーズン酵母を主に使用しています。その他季節の果物でおこした酵母も使用しています。

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