素材のこと


日々口にしているもので作られている私たちの身体と心。

当店で扱っている素材は自然栽培であったり国産のものであったり

できる限りの安心安全を求めています。
かた苦しいとは思いません。

何より自分の「安心」のためですから。

ていねいに土と向かい合う農家さんや職人さんの顔、

コンセプト


10年後の自分の顔を思い浮かべてみてください。

きっと手に取る何かが変わると思います。


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           粉・・・・・・・・北海道産自然栽培薄力粉、北海道産強力粉キタノカオリ
北海道産キタノカオリ全粒粉、北海道産ライ麦粉

砂糖・・・・・・・・・・・・・鹿児島産きび砂糖喜美良、多良間島産黒糖

バター・・・・・・・・・・北海道産無塩発酵バター、新潟県産無塩バター

たまご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・長野県産無投薬平飼い鶏卵

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・石垣島の海塩

ドライフルーツナッツ、スパイス、ココア、チョコレート・有機JAS認証品

胡麻・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・有機JAS認証品 岩手県産

きな粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・北海道産自然栽培

はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・青森県産

ブランデー、ラム酒、ワイン・・・・・・・・・・・・長野県産、沖縄県産

果物・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・青森県産、三重県産

酵母・・・・・・・・・・・・・有機レーズン酵母、北海道産ライ麦酵母等



便利なネット社会に日々感謝しています。

全国、海外から素晴らしい素材を購入することが出来るようになりました。
同時にどのように生産者が作物と向き合っているかも知ることが出来ます。

心を込めてていねいに大切に育てている様子を拝見させていただくと、
一粒たりとも無駄に出来ません。

きっと・・・もうそんなことを考えなくてはいけない時代が来たということ
かもしれませんね。

そして農薬や遺伝子操作の恐ろしさと 子どもたちの未来を
いつも考えさせられます。

私にできること・・・ クッキー1枚に、ケーキ1口分、毎日の食事に
愛情を込めること。
そして隣にいる子どもたちにつなげることだと思っています。

何より私が愛する家族、兄弟姉妹、友人、お客様の
素敵な笑顔をいつまでも見たいから。










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