中国茶 Chinese Tea
安吉白茶 (あんきつはくちゃ) 浙江省安吉県
美しい茶葉と爽やかで清涼感のある香り、うま味と甘味を豊富に含んでいます。
中国緑茶 安吉白茶 店内でのお召し上がり 1,000円 *税込価格です
5g入りおためしパック (写真右) 500円
15g入り(写真左) 1,500円
安吉白茶の産地
安吉は陸羽の時代(700年代)からお茶の生産が行われていた地域で、茶畑は高山の深い谷に位置しています。
天荒坪鎮大渓村で発見された野生白葉茶樹を親木として、挿し木によって増やした茶樹から作られるお茶
だと言われています。
安吉白茶というお茶
白茶という名がついていますが緑茶に分類されています。
気温の変化による葉緑体の発育障害からなる突然変異の茶樹で、春になると芽が黄色からクリーム色、
さらに白色に変化するといわれています。
細長くやや平たい、白い産毛がある美しい茶葉と爽やかで清涼感のある香り、アミノ酸含有量が他の緑茶の2~4倍も
豊富に含んでいるといううま味と甘味の強さが特徴です。
中国緑茶の製法 採摘 → 殺青 → 揉捻 → 乾燥 (発酵を止める)(揉んで形作る)
殺青・・・(緑茶・青茶・黄茶・黒茶)
摘んだ茶葉はすぐに発酵をしはじめてしまうので炒熱を加えることで茶葉の発酵をとめます。
紅茶は完全発酵させるお茶なので殺青はしません。
揉捻・・・(緑茶・黄茶・青茶・紅茶・黒茶)
機械や手でもむ作業です。ここで形作りながら味と香りをひきだします。
安吉白茶はブレンドにもおすすめ
安吉白茶は渋み成分タンニンがほとんど含まれていませんので熱湯で淹れても渋みが出ません。
豊富なうま味を持つその特性を活かしてちょっと贅沢に他の茶葉とのブレンドもおすすめです。
ほんの一つまみでグンと味に奥行が出ますよ。
美味しい淹れ方
1、お手持ちの急須に熱湯を注ぎよく温めておきます。
2、お湯を捨て、茶葉5gを入れ一度沸騰させ一呼吸させた湯を150ml程度注ぎます。
3、抽出時間は30秒ほど。一度ほかの大きめのお茶碗などに注ぎます。
お茶は全て出し切ってください。
4、2煎目以降は20秒ほど抽出時間を長くして大体3~4煎は美味しく飲むことが出来ます。
安吉白茶の嬉しい効能
ポリフェノール、ビタミン、アミノ酸、フッ素、ミネラルなどが含まれている緑茶には、
血行促進、血管強固、色素沈着防止、滋養強壮 抗菌効果 抗酸化作用 解毒作用、デトックス効果
美肌効果 利尿作用など・・・
さまざまな体に嬉しい作用が挙げられます。
安吉白茶をはじめとする緑茶に含まれているカテキンは、ウイルスの増殖をくい止める役割をしてくれます。
その働きがインフルエンザや風邪の予防に効果的であると言われています。
また、緑茶のビタミンC含有量は野菜や果物より多いとも言われていますので、美容効果も期待できますね。