中国茶 Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｔｅａ
龍 井 （ろんじん） 浙江省杭州市
豆を炒ったような香ばしい香りがあります。力強い味わいと優しい旨みやまろやかな甘みが特徴です。
中国緑茶 龍 井 店内でのお召し上がり ８００円 ＊税込価格です
５ｇ入りおためしパック （写真右） ４００円
２０ｇ入り（写真左） １，６００円
龍井茶の産地
龍井茶の産地は西湖周辺の山地。
昼夜の温度差が大きく朝霧による湿度と水はけのよい土壌に恵まれて、茶菓が良質のものとなります。
浙江省の杭州は春先の幻想的な霞、初夏の西湖湖畔の柳の美しさ、桂花が満開となる秋は、紅葉や月が湖面に
浮かび上がり冬の古びた都の情景もすばらしいと言われています。
龍井というお茶
龍井の名前の由来は、井戸の名前からきています。
その井戸の名前が村の名前になりお茶の名前にもなったといわれています。
龍井茶は「獅子山峰」「龍井」「梅家塢」の、３つの地区で生産されたものしか「龍井茶」を名乗ってはいけないこと
になっていて、清の乾隆帝が龍井を訪れた際、このお茶を大いに気に入って御茶として封じたことによる、
と伝えられています。
中国緑茶の製法 採摘 → 殺青 → 揉捻 → 乾燥
（発酵を止める）（揉んで形作る）
殺青･･･（緑茶・青茶・黄茶・黒茶）
摘んだ茶葉はすぐに発酵をしはじめてしまうので炒熱を加えることで茶葉の発酵をとめます。
紅茶は完全発酵させるお茶なので殺青はしません。
揉捻･･･（緑茶・黄茶・青茶・紅茶・黒茶）
機械や手でもむ作業です。ここで形作りながら味と香りをひきだします。
龍井茶の味と香り
釜で炒って仕上げることから生まれる、香ばしく豆を炒ったような香りが第一印象。
緑茶なので発酵茶のような香り高さはありませんが、じんわりと懐かしいような、そんな落ち着く香りに癒されます。
龍井の力強い味わいのなかに存在する、優しい旨みやまろやかな甘みをぜひ感じていただきたいと思います。
水出し龍井茶もおすすめ
ゆっくり一晩水出しすると龍井茶の豊富なうま味を味わえます。
冷水はミネラルウォーター又は浄水器を通した水を用いてください。
５gに対して４００mlの水を注ぎ入れ、一晩置して下さい。
緑茶のうま味と爽やかな香りを楽しむことが出来ます。
美味しい淹れ方
１、お手持ちの急須に熱湯を注ぎよく温めておきます。
２、お湯を捨て、茶葉５gを入れ一度沸騰させ一呼吸させた湯を１５０ml程度注ぎます。
３、抽出時間は３０秒ほど。一度ほかの大きめのお茶碗などに注ぎます。
お茶は全て出し切ってください。
４、２煎目以降は２０秒ほど抽出時間を長くして大体３～４煎は美味しく飲むことが出来ます。
龍井茶の嬉しい効能
ポリフェノール、ビタミン、アミノ酸、フッ素、ミネラルなどが含まれている緑茶には、
血行促進、血管強固、色素沈着防止、滋養強壮 抗菌効果 抗酸化作用 解毒作用、デトックス効果
美肌効果 利尿作用など･･･
さまざまな体に嬉しい作用が挙げられます。
龍井茶の効能には特に利尿作用と解毒作用があげられます。
膀胱炎など腎機能が低下しているときや、肝臓などを刺激して毒素と老廃物の排出を促したりなど
内臓の健康を守るための効果がたくさんあると言われています。