中国茶 Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｔｅａ
中国白茶 白毫銀針 （はくごうぎんしん） 福建省
白い美しい産毛がある茶葉にはほのかな甘みと香り、清涼感もあります。
お茶好きな方におすすめです。
中国白茶 白毫銀針 店内でのお召し上がり ８００円 ＊税込価格です
５ｇ入りおためしパック （写真右） ４００円
２０ｇ入り（写真左） １，６００円
白毫銀針の産地
白豪銀針の主な産地は中華人民共和国、福建省。
茶摘みは明前、気温がまだ低い3月の20日過ぎに開始されます。
生命力に満ち溢れた春先は、茶葉の成長も早いもの。
白豪銀針に最適な少々小さめの新芽を摘むには、
気温の低い時期、朝方の日が昇る前に枝先の小さな芽を摘み取るのです。
白毫銀針というお茶
豪銀針は茶摘みに大変な労力と人手が必要となるのです。
１日に一人４００ｇ。製茶をすると１００ｇ。
高級茶といわれる所以ですね。
白い産毛に覆われた茶葉は光沢があり、銀色に見えます。
中国白茶の製法 採摘 → 萎凋 → 乾燥
（発酵を促す）
萎凋･･･（白茶・青茶・紅茶）
茶葉を天日や熱風でしおらせる工程です。
茶葉がもともと持っている酸化酵素による発酵をうながします。
白毫銀針の味と香り
淡い黄色のような橙色とも言えるような･･･自然の産物だと感じさせてくれる美しく優しい水色です。
香りは柔らかく上品な甘さを感じます。
新芽のうま味ある味わいと爽やかさに驚かされたあと、ふわっとのどの奥から帰ってくる香りにまた驚きがあります。
水出し白毫銀針もおすすめ
ゆっくり一晩水出しすると白毫銀針の新芽のうま味と甘みを味わえます。
冷水はミネラルウォーター又は浄水器を通した水を用いてください。
５gに対して４００mlの水を注ぎ入れ、一晩置して下さい。
うま味と爽やかな香りを楽しむことが出来ます。
美味しい淹れ方
１、お使いになる茶器すべてに熱湯を注ぎよく温めておきます。
２、急須のお湯を捨てて茶葉５gを入れ、沸騰した湯を１５０ml程度注ぎます。
３、抽出時間は３０秒前後。一度ほかの大きめのお茶碗などに注ぎます。
お茶は全て出し切ってください。
４、２煎目以降は２０秒ほど抽出時間を長くして大体３～４煎は美味しく飲むことが出来ます。
白毫銀針の嬉しい効能
白茶には熱を取る効能がありますが、他にも夏バテ、胃弱、動脈硬化の予防効果、新陳代謝向上効果
糖尿病予防や治療にも効くといわれています。
利尿効果があるのでむくみやすい方にもおすすめのお茶です。